面点师是指运用传统或者现代的成型技术和成熟方法，以面粉、鸡蛋、奶油、蜂蜜等为主要原料进行加工，制作风味饼干、蛋糕等各类面食小吃的专业人员。面点师的主要岗位职责有： 1、负责食品的成本核算，协助厨师长制定对应面点的售价； 2、负责根据季节变化、市场需求、重大节假日和客户需求，制作相应的面点食品； 3、根据每日的面点销售情况，确定原料采购计划和每日的面点制作量，做到原料和成品的不积压、不短缺； 4...

发布时间：2026-04-28 浏览量：0